怎么做又香又脆的土豆

1、土豆切厚片 水开下水焯30秒捞出；

再过下冷水；

2、沥干水分 加入淀粉 包裹均匀；

3、油温八成热放入土豆炸  炸至定型改小火  炸至漂起捞出；

油温升高 再复炸30秒  捞出即可；