步骤1
准备食材：猪大肠200克、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、葱5克、姜5克、花椒5克、大蒜2瓣、白糖1勺、食用油适量、淀粉适量。
步骤2
葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切片。
步骤5
花椒加热水浸泡。
步骤6
煮熟的肥肠切成1厘米长的斜刀片。
步骤7
肥肠用淀粉抓匀。
步骤8
用酱油、醋、白糖、精盐、味精、花椒水、兑成味汁。
步骤9
热锅倒油，油热后下入肥肠，炸至金黄色后捞出；
步骤10
锅内放底油烧热，倒入葱姜蒜爆香。
步骤11
再倒入肥肠片，烹上味汁，翻炒均匀，即可出锅。